Las cámaras frigoríficas, son vitales construcciones que preservan los artículos perecederos, encontrándose en sectores como la industria de alimentos, farmacéutica, logística, ¡y agroindustrial! El funcionamiento perfecto depende, del encaje meticuloso de elementos diversos que laboran en conjunto, a fin de conservar temperaturas reguladas y consistentes.
Saber las partes de una cámara de frío, ayuda no solo a entender su manejo, también facilita un mejor mantenimiento y el empleo eficaz del sistema.
Aquí te comentamos cuáles son las componentes centrales de las cámaras frío, y qué hacen.
Paneles aislantes.
Los paneles aislantes hacen la estructura esencial de la cámara fría. Son hechos usualmente con poliuretano inyectado o poliestireno denso, cubiertos por chapas metálicas.
Su trabajo primordial es impedir el traslado de calor entre dentro y fuera, garantizando una temperatura firme y economizando energía. Un buen aislamiento es vital para la eficacia del sistema.
Puertas frigoríficas.
Las puertas de las cámaras frigoríficas, diseñadas a posta, minimizan las pérdidas de calor cuando accedes. Pueden ser abatibles o correr, con burletes, cierres que sellan bien y, a menudo, con resistencia para que no se forme hielo. ¡Una puerta bien cuidada es clave para no romper la cadena del frío!
Unidad condensadora.
La unidad condensadora, un componente muy importante del sistema refrigerante. Contiene el compresor, el condensador y un ventilador, su trabajo es soltar el calor que saca de la cámara, mandándolo afuera. Depende de cuan grande o usado es la cámara, la unidad va dentro o fuera.
Evaporador.
El evaporador vive dentro de la cámara. Su trabajo es absorber el calor del ambiente, lo que ayuda a bajar y mantener la temperatura que quieres. Lo hace con un refrigerante que circula, sacando el calor del aire al evaporarse. Los evaporadores normalmente tienen ventiladores, estos ayudan a distribuir el frío de forma parejita.
Sistema de control de temperatura.
Este sistema controla, regulando y monitoreando, la temperatura de la cámara fría. Se compone de termostatos, sensores, controladores digitales y a veces, incluso sistemas remotos de vigilancia. Es, de hecho, fundamental para asegurar que los productos queden guardados en las temperaturas correctas, conforme a los estándares de salud.
Sistema eléctrico.
Este sistema provee energía a todos los componentes de la cámara frigorífica. Contiene tableros de control, protecciones, cables y también, sistemas de seguridad, como alarmas y cortes automáticos. Instalar correctamente el sistema eléctrico es vital para el funcionamiento constante y seguro del equipo.
Iluminación interna.
Aunque quizás parezca una cosita insignificante, la iluminación interior es crucial dentro de la cámara. Se emplean lámparas especiales, preparadas para bajas temperaturas, las cuales permiten una buena visibilidad, sin crear calor extra ni afectar el ahorro energético.
Piso aislante o piso técnico.
En muchas cámaras frigoríficas, y particularmente en las más grandes, existe un suelo aislante, el cual previene la transferencia de calor desde el suelo.
El piso, quizás, tenga barreras de vapor, y materiales antideslizantes, lo que asegura seguridad y eficiencia en cuanto a la temperatura.
El sistema de drenaje.
Este sistema, ¡permite evacuar el agua generada por la condensación y los ciclos de descongelamiento! Un buen drenaje, sin duda, previene la acumulación de humedad, esa horrible formación de hielo y tal vez daños ¡Estructurales o sanitarios!
El refrigerante.
El refrigerante es el líquido que circula por el sistema, permitiendo el intercambio de calor ¡Es crucial! Existen diferentes tipos de gases refrigerantes, que se seleccionan considerando la capacidad de la cámara, las regulaciones ambientales y el uso ¡específico! Elegirlo bien es clave para que el sistema sea eficiente y perdurable.
Es fundamental saber de qué se compone una cámara frigorífica. Para entender como funciona, y que funcione bien y dé forma segura. Cada pieza hace su parte. Juntas, ¡ellas!, mantienen la temperatura justa para guardar productos delicados.
Todo Gastronomia es una empresa fabricante dedicados al rubro de la refrigeración industrial y comercial, con basta experiencia en diseño y montajes de cámaras congelado y conservación de productos frescos y congelados en Chile.
La instalación adecuada, el mantenimiento regular y el uso responsable son clave.
Ellos aseguran un rendimiento excelente y extienden la vida útil de la cámara frigorífica, lo cual es muy importante.
Esto a su vez impulsa el éxito de las operaciones industriales y comerciales que requieren la cadena de frío, y todo eso es clave.
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